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  传说中7000年前的远古名厨许灵,用天外陨石,创造了八具“传说中的厨具”……

  不过许灵的存在与否、年限究竟是不是7000年前,早已经不得而知。

  在中华菜系中,有史料记载、被尊为“史上第一位职业厨师”的,正是与尧舜同一时期的“彭祖”。

  传说彭祖寿八百,不过也有一种说法是,彭祖为领袖的大彭国立国800年而亡,并不是彭祖本人寿八百……

  不过彭祖确实是以中华菜系的鼻祖、养生鼻祖被记录于史册的没错!

  彭祖的“雉羹之道”,就是中华菜系第一次有了“烹饪”的指导理论。

  “羊方藏鱼”正是彭祖所创造的菜谱,也被称为“古中华菜系”的第一名菜,当时虽然已经是“仓颉造字”之后,但是“鲜”字并不是仓颉造出的“首发”文字之一……

  相传是彭祖的小儿子喜欢捕鱼,但是彭祖担心危险,平日里禁止他捕鱼,结果有一次他的小儿子刚刚捕鱼回来,彭祖便来了,因为担心父亲发现,小儿子将鱼塞到了羊肉中,结果彭祖吃后发现很美味,了解事实之后,便以此创造了“羊方藏鱼”的最初菜谱。

  而是源于“羊方藏鱼”这道曾经的第一名菜,令人们对于鱼、羊为鲜有了深刻的了解,自此有了“鲜”字,来形容食物的味道美妙!

  无独有偶,2500年前,另一位对中华菜系、乃至中华文化,都影响深远美食大家,开创出了“鱼咬羊”的菜谱……

  这位美食大家,正是提出了“食不厌精,脍不厌细”的孔子!

  相传孔子被罢官,周游列国、食不果腹的时候,弟子讨来了些羊肉和鱼肉,于是孔子便将两者同煮,结果意外的发现非常美味,从此有了“鱼咬羊”的雏形……

  两者都是鱼、羊同煮的料理,不过“羊方藏鱼”是将鱼肉,塞到切出豁口的羊肉中,再封口后于“鱼汤”中炖煮,而“鱼咬羊”则相反,是用将切小块的羊肉,放入去了内脏的鱼腹中,之后在“羊汤”中炖煮。

  而一色慧的砂锅羊肉,则与“羊方藏鱼”、“鱼咬羊”都不同……

  不过相互调和的原理却是相同的!

  在羊肉与汤汁入口的瞬间,评委们甚至产生了一种,自己在吃的不是羊肉,而是现实中不存在、只在古代美食典籍中出现的“鲜肉”!

  “这是用大型鱼类的整块的鱼肉……嗯,应该是‘苏眉鱼’吧?用整块的鱼肉,切出豁口之后,将切块的羊排藏入其中,之后封口同煮的结果!”堂岛银说道。

  “不愧是堂岛学长,居然连这都能够尝出来吗?”一色慧的话也确认了这一点。

  没错,与“鱼咬羊”不同,并不是羊肉塞入鱼腹,而是放入整块的鱼肉中,从工艺上更像是“羊方藏鱼”,不过内外的包裹关系却是相反的!

  “苏眉鱼啊……作为最大珊瑚鱼,的确可以分切出足矣塞下羊肉的整块鱼肉了……”

  “而且使用的应该是深海苏眉鱼,深海鱼的腥味本身就较淡,而且苏眉鱼一向以肉质鲜嫩著称……不过价格也相当昂贵,一公斤要几百美金吧?最重要的是,并不容易买到啊!”

  “但是这种羊肉与鱼肉的味道相调和的感觉,实在是令人沉醉!”

  “没错,两者的鲜味不但相互融汇,而且将相互将羊膻、鱼腥完全的抵消了……”

  “最重要的是,虽然鱼汤中也使用了少量的基础香料,但是最终达到这种调和的,却是羊肉与鱼肉本身。”

  “如果说叶山选手的‘法式小羊排’是香料调和的美味,那一色选手的‘鱼方藏羊’就是原汁原味的食材调和出的美味了!”评委们纷纷感叹道。

  城一郎也在下面嘀咕道:“想不到已经可以做到这种程度了!一色慧吗……”

  “羊肉与鱼肉的融汇……真的能够做到?现在一色学长使用的还是养殖的绵羊肉和深海鱼,两者本身就是腥膻味比较很小的!如果换做在四千多年前,不但使用的香料种类很少,而且鱼肯定是淡水鱼、放牧技术的产物也相当于是半野生的羊,两者真的能够融汇吗?”悠姬此时已经与大队伍汇合了。

  同时作为野山动物料理的专家,悠姬始终无法理解,如何将羊肉和鱼肉融汇,虽然“鲜味”味接近,但也仅仅只是“接近”,而且还各有腥味、膻味,稍有不慎就是一锅腥汤了吧?
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