因水中氧气不足而引发无氧呼吸，使种子消耗养分过多过快，并产生大量乙醇，使种芽中毒而不利于培育壮苗。
保持浸种水的清新，有充足的氧气溶入。
这个时候，每一粒稻谷，都显得那样的饱满而又充盈，似乎随时随时都会绷开谷壳一般。
程处弼不禁扬了扬眉头，示意大家到近前来欣赏。
“来来来，你们看看，怎么样，这谷粒看起来是不是已经呈现半透明状？”
所有人的眼里看到的谷粒都因为吸足了水份而呈现半透明状，腹白分明可见。
而且胚部膨大突起，程处弼凭着指腹的感觉，整个谷粒似乎都变得有些柔软。
这让程处弼想到了之前没有吸饱水份的谷粒就像是排骨精太子李承乾。
而现在这个，这让程处弼想到了那位肥得流油的米其林魏王李泰，也不知道这位魏王殿下的肛肠隐疾会不会复发。
不过想要魏王府隔上几天就要前来采购开塞露，想要应该是正经的用于药用，没干什么不正经的才对。
毕竟，历史的大幕，不是谁都能够有勇气掰开的。啧啧……
程处弼一边放飞思想的翅膀，胡思乱想，一边开始干起了活来。
将那些已经吸饱了水份的稻谷谷粒全都捧了出来然后开始反复冲洗。
旁边的炉子上，正在烧水，而程处弼的身边，还有一个干净的铜盆，里边接着大半盆水。
邓主事看着那水壶渐渐冒出来的热气，整个人都有些不好了。
“程太常，你这是准备做甚，你方才不是说要催芽吗？怎么还烧起水来了。”
程处弼，将那些淘好的稻谷放进了一旁的水桶里边之后。
看着跟前那些被程发他们拿来的好几个麻袋还有一大堆的麦草。
打量着这些麻袋的质量，然后让他们把这些麻袋浸泡到了水中，这才向已经快要石化的观众们解释道
“烧水的目的，自然也是为了催芽，而不是为了做饭。”
催芽是人为创造适宜的水、气、热条件，促使稻种集中、整齐地发芽的过程。
在其他条件相同的情况下，催芽播种比不催芽播种出苗快三天以上，而且苗整齐一致，成苗提高差不多一成。
因此无论采用哪种育苗方式，都应先催芽再播种。
程处弼经常跟农科站的那帮子哥们喝酒吃肉，一块上山下乡。
甚至还跟着这帮子哥们去农户家指导催芽技术，顺便蹭上两顿农家宴，吃得满嘴流油。
催芽的基本技术环节是“高温破胸、保湿催芽、低温晾芽”。
当然，破的这个胸，是很正经的那种，就是种胚突破谷壳露出时，称为破胸。
如果则破胸慢且不整齐，播种后易形成大小苗，影响后续的耕作。
另外种子吸足水分后，适宜的温度是破胸快而整齐的主要条件。
而程处弼犹记得自己那位技术员哥们，最拿手的就是麻袋破胸。
就是先烧点水，烧到差不多五十度左右，然后用手试了试温度，就把那些吸足水分的种子放入温水中浸泡。
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