就譬如这些日本人对于宁卫民带来的三鲜饺子是那么的喜欢。
其实也正如宁卫民对日本菜的颜值和谷口夫人下的巧心思，充分认可一样。….正是通过这餐饭，他才再能更直观的掌握了日本人饮食口味上的喜好。
而且清楚认识到了日本人对于菜品的形式，究竟有多么的在乎。
不管是不是因为岛国物产资源少，多以海产品为主的缘故吧。
反正据他了解到的情况，日本人传统的饮食更多呈现的是食物本味，清澹自然，缺油少盐，口味偏甜。
也就是因为兼收并蓄一些西餐的烹饪法，才有了油炸和煎的食物，多了乳制品和咖喱，拥有了厚味。
但对比中餐，从口味上讲，日料的种类依然不多，食材原料和搭配方式也有限。
无非也就是刺身、寿司、天妇罗、拉面、煎饺、火锅、烧鸟、牛肉饭、咖喱饭、味增汤……
好像也就没什么了。
看似种类繁多，其实可选择余地不大。
日料的烹饪技法也是很基础的，调味同样不行，唯独胜在食材质地新鲜，绿色健康上。
然而不能不承认，日式菜肴的颜值真是强项。
哪怕是最简单的餐食，日本人都要用最好的器皿和精致的摆盘来体现食物的美味。
这一点，就连主妇在家烹饪的家常菜也不会例外的，处处充满精心的细节设计。
完全不像国内的大多数餐饮企业，一律放在白盘白碗白盘子里就往上端。
所以从中，宁卫民所领悟和总结出的两点，对他在东京开餐厅至为重要。
其一，就是要在东京开中餐厅，传统中餐的烹饪手段和丰富口味是绝对优势，不用改变。
尤其宫廷菜是以鲁菜为底子，烹饪手法多，又不用以辛辣诱人，日本人接受起来，应该没多少阻碍。
不信的话就看看在东京，人们所喜欢的日式中华料理吧。
除了麻婆豆腐之外，什么干烧虾仁、酱烧茄子、青椒肉丝、韭菜炒猪肝、炒合菜……
发现没有？大部分全是传承自鲁菜，这就是认可度。
但要注意的是，在坛宫已经有了的菜目里，还是要优选酸甜口儿和清澹些的菜肴以及煎炸食品，想来会更易获得日本人的喜爱。
同时鉴于日本临海，捕捞业发达，而且本地牛肉和牛奶品质不错。
大可以放弃刺多土腥味重的河鱼为原料，转而在海鲜、牛肉和乳品为主的菜肴上下功夫。
如果选用本地的这些优质原料，再加以中餐的烹饪方法，是很容易做出可以卖出天价的美味佳肴来的。
其二，就是为了迎合日本人的审美，还必须在菜品外观上做进一步的改进。
虽然宁卫民早已经有了这个意思，在坛宫的摆盘上向西餐靠拢，可对日本人来说还不够。
不但要美器，形制上要下心思，还得相应减少菜量才行。
这才能真正做好表面功夫，在东京实现宫廷菜“高大上”的牌面。
谁让小鬼子们就吃这一套呢？….否则他们是不会心甘情愿掏出腰包里的钞票来的。
另外，由于今天也是难得放松的一天，通过朋友相处一样的闲聊，促进了大家彼此了解的加深，宁卫民还非常意外的得知了一个令他吃惊的情况。
那就是从小就有美术天赋，打中学时代起就一心想要成为服装设计师的香川凛子，居然是东京艺术大学设计系毕业的高材生。
虽然她的学历只是专科，而且东京艺术大学对于想成为服装设计师的人只有一个很笼统的设计系。
学习内容涵盖了服装设计，工艺美术，装潢美术和工业设计，在服装设计方面远不如文化服装学院，武藏野美术大学，这样的私立学校专业清晰，业内名气高。
但毕竟东京艺术大学是日本顶级艺术类院校中唯一一所国立大学，是日本大众公认的日本艺术院校top1！
报考难度是非常高的，教学质量可以说是无与伦比、无懈可击。
再加上学费上可要比私立大学便宜多了，也就三分之一。
从经济的角度来说，这已经是寒门子弟最优的选择了，是穷人家的孩子能够在相关领域里获得的最高。
所以哪怕香川凛子毕业后受限于社会阶层天花板和性别歧视，还是没能如愿以偿，学以致用，去真正从事服装设计工作。
可有了这份学历，她的设计能力和美术功底却无需置疑，要不然也不会被皮尔卡顿公司录用。
而且正因为她当初的学习并不仅仅局限于服装设计，反而恰恰能够给宁卫民眼前正要着手去做的一件大事，提供非常有效帮助。
那就是对拉杆旅行箱相关专利的申请。
敢情到日本这多半拉月过来，宁卫民已经渐渐的摸清了一个很现实的情况。
就是这个年代，无论是欧美、东南亚，还是日本，确实没有拉杆旅行箱的存在。
为了减少人们携带笨重行李箱时的不便，全世界的旅客们所能使用的最先进的产品，就是一种被称为rollingluggage，用软绳和皮带牵引的旅行箱了。
如果翻译成中文，也就是滚动行李箱。
但说实话，这东西不但贵，而且使用体验强差人意。
宁卫民能明显感到不如拉杆箱子好用。
因为这种旅行箱在拖行中稳定性很不好，转弯或是速度较快一些就很容易翻到。